2010.3.14

「鮨波無ビールバー」本営業スタートしました!

3/2~5の試運転を経て、店舗内店舗「鮨波無ビールバー」の本営業1週目を
無事に終了することができました!

このたびビアバー・マスターを担当させていただいております。
山崎義高と申します。
twitterネームは「kingyobanchi」デス。

営業初日に来てくださった方、twitterなどで興味を持ち
わざわざ足を運んでくださった方、ありがとうございました!

今週は、雨や雪などで冷え込みましたが、
そんな悪天候の中でも、お客さんがゼロの日はなく、
何らかの賑わいがあり、そして密な交流があったことは
本当にありがたいと感謝しております!





オーナーの須田さんとは、ビアバーを始める前に、
「スロコメとはどういう場所か」ということについて、いろいろなお話を伺い、
大切に考えている要素として「交流すること」という意向を確認しました。

その辺りは、ビアバーを「中級交流麦酒居酒屋」と命名してある辺りにも
分かりやすく表わしてありますね(笑)

まあ、それは前提としてあって、
一人で静かに過ごされる方もいらっしゃいますし、
基本的にはユルい、「ほったらかし」な空間でもあります。

まだまだヨチヨチ歩きの「鮨波無ビールバー」ですが、
温かく見守っていただけたらと思っています。

平日夜に、おいしい世界のビールを飲みつつ
楽しんでいただこうという路線は維持しつつ、
今後はだんだんとイベントを織り交ぜながら毎日を「祭り」、
それでいてユルいテイストのいわば「ユル祭り」、といった感じで盛り上げていきたいと思います。

3/21(日)は、広島県福山市をユルく掲げ、瀬戸内の香りを
音楽、お酒、食事、そして人、交流と
福山風味でお届けする「福山ナイト」があります。

来週はそのための準備段階にじわじわと入ります。
瀬戸内の魚と野菜でフィッシュ&チップスにしてみたり、
瀬戸内、鞆の浦の薬草酒を使ったカクテルなどを出していきます。

ビールも季節や希望・要望などを参考に入れ替えます。
入れたいなあというビールの構想は、日々の妄想がてら
たっぷりと蓄積があるので、ビール的には飽きないと思います(笑)

それから、カクテルは品数を抑えつつ、その代わり
美味しいものをリーズナブルに飲んでいただこうと
こちらも日々、いろいろな工夫を地味にしていますw

ビールの合間にたまに注文していただくと嬉しいです。
ジントニック、ウイスキーソーダは、
バースタイルで作ったものは本当に美味しいですよ~♪

旬のフルーツを使った、みかんのスクリュードライバーや
生トマトを使って作るブラッディメアリ、レッドアイなどで
大地の滋養を味わうような、染みてくるウマさを味わってみてください。

そして、お客様との会話の中で急遽導入が決まった
ブラジル式ホットサンド「バウルー」は、
まだ始めてから半月ほどしか経っていませんが、
いまやお馴染みのメニューになってきました。
来週からだんだんとバリエーションを増やしていきます。

基本、火~木曜日の19:00~24:00
スケジュールはこちらで確認してください。
http://slowcomedyfactory.oyucafe.net/schedule



下北沢にお越しの際は、お気軽にお立ち寄りくださいませ。

ドウゾよろしくお願いします♪



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